Hogyan állítják elő?
Maga a fehér cukor egy egyszerű szénhidrát, mely szaharózból tevődik össze. Cukorrépából nyerik ki és állítják elő. A kristály cukor előállításához rengeteg cukorrépa szükséges, hiszen a nyers zöldség cukortartalma mindössze 20%.
Tévhit:
A barna cukor nem kevésbé káros, mint a fehér!
Mindez annak köszönhető, hogy ugyan azzal az eljárással készül, csupán annyi különbséggel, hogy a barna cukor előállítása során a folyamat a teljes tisztítás előtt befejeződik.
Hatása szervezetünkre:
A finomított cukrok az elfogyasztást követően egy öngerjesztő folyamatot indítanak el. Ez azt jelenti, hogy a cukor elfogyasztását követően megemeli az inzulinszintet, majd a szervezetben a cukor felhalmozását eredményezi. A cukor bevitelét követően az inzulinszint gyors megemelkedését követően az hirtelen leesik. Ezeket eredményezheti még:
- Adrenalintermelődés túlzott mértékű serkentése
- B1-vitamint von el a szervezetből
- Ingerlékenységet és agressziót eredményezhet
- Székrekedést okozhat
- Légzési nehézségek alakulhatnak ki
- Egyéb stressztünetek is megjelennek
- A teljes szervezet savasodását eredményezi, melynek köszönhetően a vér húgysavszintjét megemeli és megköti. Ennek semlegesítése érdekében szervezetünk automatikus válaszként kalciumot von el a csontokból. A folyamat eredményeképpen a csontok minőségének romlása, fogszuvasodás és csontritkulás is kialakulhat.
- Elhízás
- Cukorbetegség kialakulása
- Koncentrációs képesség csökkenése
- Szervezetünk védekező képességének romlása
- Függőség kialakulása
Napi energiaszükségletünk mindössze 10%-át lenne szükséges cukorból fedeznünk. Ez a gyümölcsök és tejtermékek elfogyasztásával könnyedén teljesíthető. A finomított cukrok a napi szükségletünknél jóval magasabb vércukorszintet eredményeznek, ezzel számos negatív hatást vonva maguk után.
Napi ajánlott cukor évi tel egy átlagos felnőttnek: 5 gramm. Ennek jelentős túllépése már immunrendszerünket és szervezetünk védekezőképességét is veszélyezteti.
Cukor alternatívái:
- Gyümölcscukor (fruktóz)
- Nádcukor
- Méz
- Szőlőcukor (glülóz)
- Nyírfacukor
- Stevia
- Eritrit
- Glicin
- Maltitol
- Kókuszvirág cukor
Következő cikkünkben ezekre részletesen kitérünk.