Mi is az a glutén?
Másnéven sikér. Ezt kétféle fehérje alkotja, a gluein és a gliadin. Ezek a gabonaszem magjában találhatóak. Egy búzaszem magjának 80%-át teszi ki ez a két fehérje. Megköti a vizet, nem oldódik benne.
Hogyan hat a szervezetünkre?
Többféle glutén-intolerancia létezik. Minden esetben másként hat szervezetünkre. Legtöbb esetben a glutén megemésztése egyáltalán nem lehetséges, így a test betolakodó ként azonosítja, amelyre immunválaszt küld.
Háromféle glutén érzékenységet különböztetünk meg:
- Búzaallergia
- Liszt érzékenység
- Glutén érzékenység
Mindhárom féle intolerancia más tünetekkel jár.
A glutén érzékenység tünetei:
- Emésztési panaszok, folytonos hasmenés vagy székrekedés
- Puffadás
- Hastájéki fájdalom
- Rendszeres fáradtság
- Vérszegénység
- Súlyos esetben meddőség
- Drasztikus testsúly csökkenés
Azok számára akik glutén érzékenységgel élnek együtt, már számtalan alternatív élelmiszer rendelkezésükre áll annak érdekében, hogy a glutén mentes étkezés ne egy kemény diéta legyen, hanem egy minőségi életmódváltás. Érdemes glutén érzékenyként betartani a dietetikai ajánlásokat, hiszen az enyhén zavaró tünetek egy idő után komoly egészségkárosodásba torkollhatnak.
Glutén tartalmú ételek:
- Gabonafélék
- Kekszek
- Müzlik
- Tészták
- Péksütemények
- Húshelyettesítők
- Szójaszósz
- Pánírban sült húsok
- Ízfokozók
- Chipsek, csokik, rágógumik
- Néhány kolbász és szalámiféle
Néhány asztalt gyümölcs előállítása során az aszalási folyamat felgyorsítására gabonaféléket használnak. Ezáltal a glutén a gyümölcsbe is beivódik.
Alkoholos italok valamint üdítők alapanyagai közt is megtalálható.
Amennyiben glutén érzékenységére gyanakodnak az alapján, hogy ezeket a tüneteket együttesen bármilyen Erősségben tapasztaljuk, érdemes először is egy otthon is elvégezhető glutén érzékenység tesztet elvégeznünk.
Termékpalettánkból ajánljuk:
- Gluténérzékenység gyorsteszt